黄河是华夏民族的母亲河,黄河鱼是母亲河的天然馈赠。黄河流经河套,河道开始放宽,河床宽而浅,含沙量少,透明度高,水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类,加上河套传统的烹饪方法,让跳过龙门山的黄河鱼醉在河套。黄河鱼炖豆腐,鱼肉鲜嫩,豆腐软滑,汁味鲜香,可谓是河套平原上的头牌美味。一锅鲜鲜美美的黄河鱼炖豆腐,便是河套人引以自豪的黄河味道。
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信息来源:内蒙古文旅微信公众号
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